חכם יהודה חי גיז נולד לאמו ולאביו חכם יעקב בעיר נאבל שבתוניס.
לאחר פטירת אביו, התמנה לרבה של העיר נאבל. באחרית ימיו, זכה ועלה לארץ ישראל, והתיישב בירושלים.
חכם יהודה חי גיז נפטר ביום כ' סיון תר"נ (1890) ונטמן בהר הזיתים בירושלים.
חכם יהודה חי גיז כתב פירושים רבים על התורה ועל הגמרא, חלקם יצאו לאור על ידי צאצאיו בספרים: 'נחל יאודה', ו'אבי הנחל' - פירושים על התורה המאוגדים בספר 'נחל יעקב. ספרים נוספים שנשארו עדיין בכתב יד: 'אשר ליהודה' - פירוש לתהילים, 'בני יהודה' - פירוש לספר משלי, 'גבול יהודה' - פירוש למסכת אבות, ועוד