מקצת שבחו

חכם יוסף גז (השני) נולד לאביו חכם דוד חיים גז ואמו ע'זאלה בשנת תרכ"א (1860) בעיר טוניס. 

ראשית תורת למד מפי אביו חכם דוד חיים גז, ומפי מוריו החכם יוסף שתרוג והחכם מרדכי סאמג'ה. 

בשנת תרנ"ה (1895), בהיותו בן 35, החל לשמש רב ודיין בעיר מהדיה. בשנת תרס"ה (1905) החל לשמש רב העיר סוסה. בהיותו בסוסה, הקים בשנת תרע"ג (1913) את 'חברת כתר תורה' - בית כנסת ובית מדרש פתוח לכלל התלמידים, בנוסף הקים קופת 'לחם לשבת' עבור עזרה כספית לעניים לקראת השבת.

בשנת תרפ"ח (1928), לאחר פטירת חכם ניסים ירחי, נתמנה לראש אבות בתי הדין, ולרב הראשי של טוניסיה. בהיותו הרב הראשי, הוא ייסד את קופת 'מגן הדת', שנועדה לעזור לתלמידי חכמים מבחינה כספית כדי שיוכלו לפנות את זמנם ללימוד התורה. הוא עודד את לימוד התורה, והקמת בתי מדרש ללימודי רבנות.

חכם יוסף גז כתב ספרים רבים, רובם אבדו לנו. ספרו 'יגן ה' - תשובות ודרושים, נמצא החל מעמוד 166, וכן הספק 'יקרא דשכבי' - דרושים בענייני נפטרים.

חכם יוסף גז נפטר ביום כ"ו אלול תרצ"ד (1934), ומנוחתו כבוד בטוניס.