חכם יצחק קאוואליירו נולד לאמו ולאביו בשנת ת"ם (1680), באזור העיר ורונה שבאיטליה.
ראשית תורתו למד מפי רבו החכם מרדכי יחזקיה באשאן, ראש ישיבת ורונה ורב העיר. נראה, שגם אביו היה תלמיד חכם, והוא הזכיר חידושי תורה ששמע מפיו בחיבורו.
בשנת תס"ד (1703) נפטר רבו, וחכם יצחק קאוואליירו, נשא עליו את דרשת הספד ברוב עם, בבית הכנסת של קהל הספרדים בוונציה. דרשה זו, הובאה בחיבורו בפרשת 'חיי שרה'.
חכם יצחק קאוואליירו שימש כדרשן בקהל האשכנזים בוונציה, ובגיל צעיר הספיק לחבר ספר שאלות ותשובות בהלכה בשם 'נהרות איתן' שנותר בכתב יד, ואבד לנו עם השנים.
בשנת תס"ה (1705), יצא עם קרוב משפחתו, חכם יהודה פרץ למצרים לצורכי פרנסתו בעסקי המסחר.
חכם יצחק קאוואליירו נפטר צעיר בשנים, טרם נשא אישה, בשנת ת"ע (1710). אין אנו יודעים את יום פטירתו, אנו מציינים אותו ביום ז' באדר, שכל נשמות חכמי ישראל כלולות בנשמת משה רבינו.
לאחר פטירתו, יצא לאור בברלין, בשנת תע"ב (1712), חיבורו על התורה 'נחל איתן' יחד עם החיבור 'פרח לבנון' של קרובו, חכם יהודה פרץ, שהחליפו כדרשן קהילת האשכנזים בוונציה. הספר יצא במהדורה מחודשת בשנת תשס"ב (2002) בעיר לוד, בידי החכם הפרופ' משה עמאר.